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ポルチーニ茸とは?特徴や使い方について解説! | DELISH KITCHEN
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ポルチーニ茸とは?特徴や使い方について解説! | DELISH KITCHEN
イタリア料理を食べに行ったときに、ポルチーニ茸を使ったパスタやリゾットをよく見かけますよね。食べ... イタリア料理を食べに行ったときに、ポルチーニ茸を使ったパスタやリゾットをよく見かけますよね。食べたことのある人は、松茸とは異なる濃厚な風味に舌鼓を打ったのではないでしょうか。 また、生のポルチーニ茸と乾燥したものでは、異なる香りの特徴があります。 この記事では、ポルチーニ茸の香りや価格について解説します。 日本でも手に入りやすい乾燥ポルチーニ茸の戻し方やレシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。 ポルチーニ茸とは ポルチーニ茸とは、ハラタケ目イグチ科ヤマドリタケ属の食用キノコです。 ポルチーニはイタリア語で「子豚」の複数形で、コロッとした愛嬌のある見た目が子豚のようであることから、その名前がつけられました。 ポルチーニ茸はイタリア料理やポーランド料理、中国の雲南料理などで使われます。 日本ではイタリア料理店などで、ポルチーニ茸が使われたパスタやリゾットを食べたことがあるという人