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  • 実はプロの現場でも衛生上の観点からシンクの衛生観念はアップデートされ..
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実はプロの現場でも衛生上の観点からシンクの衛生観念はアップデートされ..

世の中 カテゴリーの変更を依頼 記事元:anond.hatelabo.jp
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    記事へのコメント89件

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    laranjeiras
    laranjeiras 『ニッポン知らなかった選手権』の給食甲子園の回はまさにこれだったな。シモのエリアに置くべき食材をカミのエリアに置いて減点されてたチームがあった。うまさよりも衛生と手際を競ってた。

    2023/05/08 リンク

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    kou-qana
    kou-qana 家庭内で水場すべてシモ観念はわかるけど、プロ現場の細分化はカミシモケガレ観念より科学的リスク管理じゃないの？その科学的行動がケガレ観念細分化を起こすかもしれないけど、まだ観念の細分化は個人差ありそう。

    2023/05/08 リンク

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    oeshi
    oeshi 面白いなぁ。結婚当初、うちの妻が皿とかの洗い物入れる桶でそうめん水流して冷ましてるの見て汚いなぁと感じたけど、これもカミとシモの認識の差だね。今は自分が慣れてしまったし、衛生的にも問題が生じてない。

    2023/05/08 リンク

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    ht_s
    ht_s シンク用スポンジと食器用スポンジ置き場が一緒でぴったりくっつけて置かれてたのを見たとき（昨日YouTubeで）はやっぱり気分の問題で分けてるだけなんかな…と虚無を覚えた。

    2023/05/08 リンク

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    opnihc
    opnihc むしろキッチンよりも歯磨きするシャンドレはシモなのに栓がついてるのが違和感ある

    2023/05/08 リンク

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    hiruhikoando
    hiruhikoando 最近の保健所は「むしろ手洗いは止めてね。食洗機使ってね」という見解。そのうち「手で洗うな」になりそう。

    2023/05/08 リンク

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    wdnsdy
    wdnsdy そういえば実家には何故か外（屋根のある半屋外。洗濯機の隣）にもシンクを置いていたな。こっちでは釣ってきた大型の魚を捌いたり根野菜を洗ったり、汚れがたくさん出る作業に使っていた。これがシモのシンクか？

    2023/05/08 リンク

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    sabinezu
    sabinezu シンク洗い用と食器洗い用のスポンジを一緒にしたり、洗った食器をシンクに直置きしたり、ザルの中にある食材を水で洗う時にシンクに直置きしたり(流した水がシンクに付いてる)は無いなといつも思ってる。

    2023/05/08 リンク

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    diet55
    diet55 東風谷さずりんさん: 「『シンクは昔はカミ、今はシモ』という話が（中略）なんだかなあと思ったので書きました。家のシンクは食品衛生法違反であってとても汚いんだぞ。 」 https://twitter.com/Xatz/status/1655232624426885120

    2023/05/08 リンク

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    monbobori
    monbobori 映画「ボイリング・ポイント」でも食品洗い用シンクで手を洗ったとかで、衛生管理官にバツをつけられる場面があった

    2023/05/08 リンク

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    securecat
    securecat プロの現場、そういわれてみればそうだ。

    2023/05/09 リンク

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    Imamu
    Imamu 「人間の衛生観念の変化とともにケガレ概念もアップデートされているわけだが、一方で人間の住宅環境はその変化に追いついていないのが現状」

    2023/05/09 リンク

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    mixmonkey
    mixmonkey そもそも、スポンジをリユースするのが一番問題なので、そんなに気になるなら¥10/1コくらいのディスポスポンジをお使いになられては？

    2023/05/09 リンク

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    pixmap
    pixmap なるほど。そのうち住宅用キッチンも二層式になるか。２層は難しいにしても２段式とか段差で分けるタイプはスペースさえあればなだらかに導入できそう。

    2023/05/09 リンク

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    miyauchi_it
    miyauchi_it HACCP対応してる大手や大量調理するところなんかはこんな感じ。　https://www.takiron-ci.co.jp/product/product_04/pdf/haccp.pdf

    2023/05/08 リンク

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    jabberokkie
    jabberokkie 水商売はカミ？シモ？

    2023/05/08 リンク

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    out5963
    out5963 なるほど！

    2023/05/08 リンク

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    yamadar
    yamadar 素人なのでとりあえず調理前の生肉は汚れの塊みたいな認識で慎重に取り扱ってる。あと毎日シンク洗ってる ／ 食洗機を使えばだいたい解決する

    2023/05/08 リンク

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    ranobe
    ranobe シンクやで　https://www.youtube.com/watch?v=Vet6AHmq3_s

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    beerbeerkun
    beerbeerkun 口に入れるものに火が入ってればいいし、皿もグラスも乾いてればいいよ。何か間違っても腹壊すだけだし万が一ヤバい菌が入ってたら諦めろ。

    2023/05/08 リンク

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    gcyn
    gcyn あえてでいうけど、それは「カミ」と「シモ」じゃないと思うんです。言及先の議論も両方含んでたけど、あっちの大筋があったから「カミ」と「シモ」でもまあ良かった。けどこのあとまで一人歩きさせては足らない感。

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    shikiarai
    shikiarai 家ではどこまで割り切るかでしかない

    2023/05/08 リンク

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    benking377
    benking377 シンクの使い分けは、状態復帰のための掃除の際にケミカルな問題でサビ(ハイターつけ置き等)、物理的に傷(擦り過ぎ等)のリスクがあるのでありだけどスポンジは気分。食器用スポンジにミートソースの染みとか永久物よ

    2023/05/08 リンク

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    ancient_tarako
    ancient_tarako シンクだけに考えさせられる

    2023/05/08 リンク

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    nyokkori
    nyokkori へー、俺が洗車する時、上の方のスポンジ、真ん中、下の方とタイヤブラシって使い分けてたみたいなもんかな。(違う

    2023/05/08 リンク

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    okami-no-sacchan
    okami-no-sacchan ほんとに問題があるのかを検証してからにしてくれんかな、シンクが増えてかさばっていくな

    2023/05/08 リンク

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    hearthewindsing
    hearthewindsing 気分の問題なら分かるけど、実際のリスクがどれくらいなのか具体化してもらわんとイヤな気分になるだけ。自炊する環境は変えられん。

    2023/05/08 リンク

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    akghuaiooajt
    akghuaiooajt https://www.city.shimabara.lg.jp/kanko/page940.html　これ

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    KUROBUCHI
    KUROBUCHI 悲観コメ多いが、本当にそうなら先行してる海外で、感染者や死者が爆増してるはずだってばさ。

    2023/05/08 リンク

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    cider_kondo
    cider_kondo id:wdnsdy＜昨日の再放送「命がけで風呂を沸かす家」 https://www.asahi.co.jp/beforeafter/old/list/d00110iqev.html だと浴槽を再利用してましたね。大改造!!劇的ビフォーアフターは釣り人いると高確率で屋外シンクを追加してる印象です。

    2023/05/08 リンク

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    boshi
    boshi 勉強になる！

    2023/05/08 リンク

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    otihateten3510
    otihateten3510 進歩してるんだなあ

    2023/05/08 リンク

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    sakuragaoka99
    sakuragaoka99 ケガレとか持ち出してくる時点で的外れで単に衛生だろ、シンクの排水口は相当汚くそこと水で繋がってるんだよ

    2023/05/08 リンク

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    aosiro
    aosiro ウォシュレットは穢れ。肛門に当たる水は上水そのものであり、他人のケツの汚れはついていない。かと言って飲めるかといったらムリなのである

    2023/05/08 リンク

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    pianocello7
    pianocello7 面白い。

    2023/05/08 リンク

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    hase0831
    hase0831 興味深い

    2023/05/08 リンク

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    nakab
    nakab 医療で言うところの清潔と不潔みたいだと思った。

    2023/05/08 リンク

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    RAVERAVER
    RAVERAVER 家のシンクは工程でカミシモ分けられてると思う。（カミ）野菜→魚→肉→（シモ）調理後の洗浄→食後の洗浄→洗顔歯磨　とい感じかなぁ。まぁ気分よね。一応スポンジは分けて、調理時はアルコール消毒してる。

    2023/05/08 リンク

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    hatebu_ai
    hatebu_ai タンクに手洗い付きのトイレも一応意味あるんだな。その割にスペック低い感じがあるんだけど・・・

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    d-ff
    d-ff シンクをサラダボウルなみに清潔に保つより、調理、食材の取り扱いに配慮したほうが楽だから。某芸人が事務所の寮に入居した際はシンクで用を足していて、その後某アイドルが同じ部屋に入ったらしい。

    2023/05/08 リンク

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    • keroling2024/03/07 keroling
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