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夏の魚

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    yujilabo
    yujilabo もう遅いけど鱧の最強の食べ方は焼き霜造りだと思ってる。骨切りして皮に塩を振って、皮目だけ炙ってわさび醤油で食べる。関西の料亭出身の料理長が好んで作ってて、一度ご馳走になったけどとんでもなく美味かった

    2019/08/13 リンク

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    type-100
    type-100 関西だと湯引きしたのを普通のスーパーで売ってるので、たまに食べる。

    2019/08/13 リンク

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    guldeen
    guldeen 増田文学・調理編。ふだんは買い慣れない食材をうっかり手にした後の、あの軽い『途方に暮れた』感とそれを粛々と解決していくプロセスは、随筆とよくマッチする。

    2019/08/14 リンク

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    whkr
    whkr 味覚のハーモニーを堪能しているな。

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    FlowerLounge
    FlowerLounge 食べログ文学書いてそうな文体

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    differential
    differential おいしそう。しいたけもおいしそう。カブも紫キャベツもぜんぶおいしそう！／追：↓湯引きで売ってるのが普通＠東京、大きな魚屋だとどっちも売ってるよ(マジレス)

    2019/08/14 リンク

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    shoh8
    shoh8 まずしいたけバターじゃなくて鱧食えよ、って思った。旨そう。魚食いたい

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    u-li
    u-li 孤独のグルメ読んでるような感覚 面白かった

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    lbtmplz
    lbtmplz 池波正太郎みたいだ

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    misochige
    misochige サマー魚（ウオ）ーズ

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    shidho
    shidho 実はこのへんで「ハモ」と称して売られているのは穴子なのであった。

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    ijustiH
    ijustiH 読み方がわからない

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    kkobayashi
    kkobayashi 食べログポエムみたいで寒気がした

    2019/08/15 リンク

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    katsusuke
    katsusuke 岐阜のスーパーではたまに湯引きした鱧を売っているが、なんか水っぽくて全然美味しくない。京都のスーパーの鱧が恋しい

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    papilio17
    papilio17 “ええい、美味きゃ全ては良しなんだ、澄ましているお前も本当はそうなんだろう？”

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    djshacho
    djshacho しいたけが虐げられている。

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    monacal
    monacal 鱧は淡白な味なんだからバターの前に食べたげてよぉ！！

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    misochige
    misochige サマー魚（ウオ）ーズ

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    ustam サーモンはプリン体の塊だし、アジは生物濃縮で比較的有害物質が多い。健康に気をつけてな。

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    nagatafe
    nagatafe そういや今年は食ってなかったな…食うか。

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    YokoChan
    YokoChan 酒池肉林って肉林の書かれた箇所をワクワク待っていましたが期待は淡雪のように消えました。

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    notr85
    notr85 良いねえ、良いお一人様生活だ/また読みたいから何かあったら書いてほしいなこの増田(目に止めるかは分かんないけど

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    nanoha3
    nanoha3 松茸のお吸い物2つ分つくって、そのなかに葛粉つけて軽く湯がいた鱧入れると最高よ。

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    kuzudokuzu
    kuzudokuzu 序文の健康のために魚、でもうダメだったわ。魚が好きだから魚食う、だけでよかったのに。

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    boshi
    boshi 素敵

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    hhungry
    hhungry 良き語彙力。

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    reideor また読みたい

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    u-li
    u-li 孤独のグルメ読んでるような感覚 面白かった

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    watapoco
    watapoco 特に最後がすき。はてブの煽り合いもすきだわ。

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    anguilla
    anguilla この文章すき

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    furseal
    furseal “破格なお値段。”？ふつうに妥当な値段じゃない？と、そこが引っかかって後の勢いある文章が入ってこなくなった。

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    shoh8
    shoh8 まずしいたけバターじゃなくて鱧食えよ、って思った。旨そう。魚食いたい

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    ybmelon
    ybmelon グルメ漫画に出てくる人かよ

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    lbtmplz
    lbtmplz 池波正太郎みたいだ

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    turu_crane
    turu_crane ああ鱧鍋…

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    kurotsuraherasagi
    kurotsuraherasagi 鱧美味しいよねぇ。いいなー。/鯵はなめろうからもう一手間加えてさんが焼きにしても美味しいよ！（味噌と鮭醤油で味付けしてお団子にしたやつを大葉でくるんで焼くだけ）

    2019/08/14 リンク

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    sekreto
    sekreto 鱧は、鱧すきでもおいしい。以前、韓国産の方が美味しいと教えてもらった。

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    xsinon
    xsinon 関西じゃ湯引きの鱧はめずらしくない。あと天ぷらや照り焼きにしたのも売ってる。

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    kyoto117
    kyoto117 鱧は美味い。関東ならこの時期はどじょうが美味いよねえ。これも下ごしらえが大変だし、敬服。関西に海がないと思ってる奴は失せろ。明石、香住、勝浦、みんな海産物豊富じゃ。ネタとしても醜悪

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    guldeen
    guldeen 増田文学・調理編。ふだんは買い慣れない食材をうっかり手にした後の、あの軽い『途方に暮れた』感とそれを粛々と解決していくプロセスは、随筆とよくマッチする。

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