ポリフェノール含有飲料による動脈管早期閉鎖が疑われた1例
動脈管早期閉鎖（premature closure of ductus arteriosus：PCDA）の原因として母体への非ステロイド性抗炎症薬（non-steroidal anti- inflammatory drugs：NSAIDs）が知られているが，近年ポリフェノールも原因となることが報告されている．ポリフェノール含有飲料が原因と思われるPCDAが疑われた1例を経験した．症例は在胎37週3日，2,730gで出生した一絨毛膜二羊膜双胎第2子．生後2時間から酸素化不良を認め，その後も酸素需要が続くため日齢1にNICUに入室した．胸部X線，12誘導心電図で右室肥大が認められ，心エコー図では動脈管閉鎖，心室中隔の平坦化，心房間の右左短絡が認められ，PCDAが疑われた．妊娠中にNSAIDsの服用はなかった．あずき茶とルイボスティーを連日飲用していたことが判明し，PCDAの原因としてこれらに含
冷凍米飯の品質に及ぼす炊飯後の冷まし工程と冷凍保存条件の影響
調理における時間の短縮・簡略化の代表例として，米飯を冷凍保存し，電子レンジを用いて解凍する冷凍米飯が挙げられるが，アンケート調査により冷凍米飯の品質に不満を有している割合が高いことが報告されている。そこで本研究は炊飯後に米飯を冷ます工程に着目し，冷まし工程終了時と電子レンジ解凍後の含水率，物性値さらには食後の血糖値上昇度の指標となるeGI値を測定した。炊き立ての米飯の測定値を最も良い品質と仮定すると，冷まし工程を施さず，直ちに冷凍することで解凍後の含水率，かたさの全てにおいて炊き立ての数値と有意差がないことが分かった。また，冷まし工程を施す場合は冷まし工程時にラップで包装することで，炊き立ての品質に近い冷凍米飯を調製できることが示唆された。また，4種類の試料のeGI値は全て炊き立てと有意差がなかった。したがって，冷まし工程の有無に伴う米飯を摂取した際，食後の血糖値の上昇に影響を与えないこと
水の硬度が牛肉，鶏肉およびじゃがいもの水煮に及ぼす影響
牛肉，鶏肉，じゃがいもを硬度の異なる水で水煮して，煮汁のミネラル成分含有量，破断強度測定，組織構造の観察，官能評価を行い，水の硬度が煮込み料理に及ぼす影響を調べた。硬水で牛肉，鶏肉，じゃがいもを水煮したところ，水中のCa，Mgがこれらに吸着した。KとNaは，軟水より硬水で多く溶出した。破断強度値は，牛肉ではエビアンを用いて120分水煮したものが有意に小さく，じゃがいもは硬水ほど大きくなった。エビアンで水煮した牛肉は，筋内膜および筋周膜と，筋線維束の分離が顕著であった。じゃがいもは，硬水で水煮するとでん粉の糊化が抑制され，細胞同士が凝集した組織構造になった。エビアンで水煮すると，肉はやわらかくなり，じゃがいもは軟水より硬くなったことから煮崩れが防げると推測でき，肉や野菜も食する煮込み料理には，ある程度（硬度300程度）の硬度の水が適することが示された。
顧客の名字がブランド選択に及ぼす影響
人は，自身の名前に含まれた文字を，含まれていない文字に比べて好ましく評価する。この傾向はネームレター効果と呼ばれ，ブランド選択をはじめとする様々な意思決定にも影響を及ぼす。例えば，先行研究によると，Lで始まる名前の消費者（例えば，Lundy）は，他の文字で始まる名前の消費者（例えば，Thomas）に比べ，名前の頭文字が一致するLexusを購入する傾向がある。本研究では，ブランド・ネームが漢字で表記されている場合，ネームレター効果がどのように生じるのかについて検討した。先行研究によると，漢字は聴覚情報ではなく，視覚情報として処理される。この言語的性質を踏まえ，漢字のネームレター効果は，ブランド・ネームと顧客の姓における表記（vs. 読み）の一致によって生じると予測した。総合胃腸薬の購買データを分析した結果，表記と読みが太田胃散と一致する太田姓の消費者は，読みのみが一致する姓（例えば，大田姓や
Cancer 28: 153-161 (2019)
e153 日本甲殻類学会 Topic Carcinological Society of Japan 話題 Cancer 28: e153–e161 (2019) 生鮮な人肉をヒメスナホリムシに与える ―観音崎産等脚目・端脚目甲殻類4種の飼育事例― Give fresh human flesh to Excirolana chitoni (Richardson, 1905) —Case study that rearing of four species of isopod and amphipod crustaceans, collected from Kannonzaki Bay, Kanagawa, Japan— 川﨑祐介 Yuusuke Kawasaki はじめに 本稿は本会誌CANCER第26号にご掲載戴いた拙 著『観音崎産コツブムシ亜目・ヘラムシ亜目等脚目 甲殻類5種の飼育事例』
マインドフルネスは有害な行動にむすびつくか?――マインドフルネスと能動的攻撃の関連に対する危害／ケアの調整効果
近年，マインドフルネスが効果をもたらすためには，他者に害を及ぼさず，思いやることを良しとする倫理（危害/ケア）を必要とする知見が提出されている。また，危害/ケアを欠いた場合，マインドフルネスが有害な結果をもたらす可能性が指摘されている。本研究では，想定される有害な行動として能動的攻撃を取り上げ，マインドフルネスと能動的攻撃の関連に対する危害/ケアの調整効果を検討した。大学生179名を対象とした質問紙調査を実施し，階層的重回帰分析を行った結果，危害/ケアが低い場合，マインドフルネスが高いほど，能動的攻撃性が高かった。この結果より，マインドフルネスは危害/ケアが欠如した中では有害な行動にむすびつく可能性が示唆された。以上を踏まえて，今後の研究では，マインドフルネスにもとづく介入による有害事象の可能性を検証する必要性が示唆された。
統計検定を理解せずに使っている人のために II
408 化学と生物 Vol. 51, No. 6, 2013 15 μ σ μ σ μ σ 16 セミナー室 研究者のためのわかりやすい統計学-2 統計検定を理解せずに使っている人のために II 池田郁男 東北大学大学院農学研究科 15 16 409 化学と生物 Vol. 51, No. 6, 2013 μ σ σ σ μ σ * 17 μ σ μ σ * μ μ μ Z n 1 1 = − ( ) X µ σ σ 18 μ σ σ σ σ σ μ σ μ μ μ σ / n σ / n σ / n σ / n * * 17 18 σ 410 化学と生物 Vol. 51, No. 6, 2013 t u n 1 1 = − ( ) X µ σ σ σ σ σ μ t X 1 1 = − ( ) µ SE 19 μ μ μ μ μ 20 μ σ μ μ σ μ μ u n / 19 20 4
統計検定を理解せずに使っている人のために I - J-Stage
318 化学と生物 Vol. 51, No. 5, 2013 セミナー室 研究者のためのわかりやすい統計学-1 統計検定を理解せずに使っている人のために I 池田郁男 東北大学大学院農学研究科 319 化学と生物 Vol. 51, No. 5, 2013 1 1 320 化学と生物 Vol. 51, No. 5, 2013 2 μ σ σ 3 * 2 3 * 321 化学と生物 Vol. 51, No. 5, 2013 4 * 5 * 6 σ 4 5 6 σ * * 322 化学と生物 Vol. 51, No. 5, 2013 μ μ μ μ μ σ 7 σ σ σ σ σ σ σ σ σ σ 8 8 9 7 σ 323 化学と生物 Vol. 51, No. 5, 2013 9 10 11 * σ σ * * * * 10 11 * * * * 324 化学と生物 Vol. 51, No.
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審査のゆがみ：全日本吹奏楽コンクールを例に