[B! グルメ][コーヒー] sawarabi0130のブックマーク

カフェをぶち抜くコーヒーは誰でも淹れられる｜sumiren

コーヒーアイコンのsumirenです。この記事は株式会社ヘンリーAdvent Calendar 2023の16日目の記事です。昨日は @yoshiba のレセプト管理士認定試験に合格した話という記事でした。背景皆さんコーヒーは好きでしょうか。美味しいコーヒーというと、ちょうど自宅で中華料理でも作るかのように、「お店には敵わない」といった印象を持たれている方が多いことかと思います。プロがくるくるとドリップポットを回して湯を注ぐと魔法のように美味しいコーヒーができあがる。そういった印象を持たれている方も少なくないのでしょうか。実はそんなことはありません。知識と少しのお金さえあれば、カフェに勝るコーヒーを自宅で淹れることができます。もちろん、カフェには空間や流れる時間といったカフェならではの良さがありますし、筆者もしょっちゅうカフェにいきますが、味だけにフォーカスすれば、自宅でカフェを

sawarabi0130 2023/12/20

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コーヒー豆の選び方

anond:20191107003745 こんばんは、元コーヒー屋さん増田です。増田さんが「コーヒーの味がわからない」とお悩みのようなので、コーヒー豆を選ぶうえでご参考になればと思いました。 ▼コーヒーの味「このコーヒーはフルーティーで・・・」「これはとてもコクがある豆で・・・」正直、そんなこと言われても味の想像なんてつかない！っていうのが正直なところだと思います。多くの場合フルーティー＝酸味がある、後味がすっきりしている、紅茶のようコクがある＝油分が多い、苦みが強いことが多いです。（もちろん粉の挽き方や淹れ方に依存する部分も多々あるので、必ずしもとは言い切れませんよ！）なんでフルーティーとかコクがあるとかっていうわかりにくい表現にしているかというと、「酸味」とか「苦み」ってマイナスイメージが強いからでしょう。増田の働いていたコーヒー屋さんでもそうでしたから。 ▼豆

sawarabi0130 2019/11/13

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明治時代のレシピでアイスコーヒーを作ってみた結果 : 1000円グルメの旅

村崎なぎこのブログです。ご連絡等はこのブログのメッセージ機能をお使いくださいませ（お返事はできない場合がございます）。お仕事関係は、直接のご依頼はお受けしておりませんので、版元様経由でお願いいたします。

sawarabi0130 2018/11/05

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コーヒー豆の選び方と美味しい飲み方　自宅でコーヒーを楽しもう - ソレドコ

目覚めの一杯や食後の一杯、多くの人が愛してやまないコーヒー。ホットにアイスと、年中楽しむことができます。今回はそんなコーヒーを、自宅でおいしく味わう秘訣（ひけつ）をお届けします。コーヒーを飲みながらほっと一息ついてみませんか？ Photo by Umer Shabib 【STEP1】酸味派？苦味派？あなた好みのコーヒーを見つけようコーヒーの嗜好（しこう）を表すときによく聞く「酸味」と「苦味」。この違いは「焙煎方法」と「豆の産地」から生まれます。「焙煎」とは、生豆を火でいってローストする工程のこと。浅いり・中いり・深いりの3段階に分けられ、味の変化に大きく影響します。特徴としては、浅くいった豆ほど酸味が強く、深くいるほど苦味が感じられます。喫茶店などで飲むなじみのある味は、中いりに分類される「ハイロースト」と「シティロースト」が多いので、このあたりを基準に、好みの味を見つけるのもいいか

sawarabi0130 2015/08/27

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流行りのカプセル式コーヒーメーカーについて解説する : 暇人＼(^o^)／速報 - ライブドアブログ

流行りのカプセル式コーヒーメーカーについて解説する Tweet 1：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/15(木) 15:56:24.11 ID:y8BEEtrv0.net コーヒー好きは来るといいよ書きためてないのでゆっくりだけど 3：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/15(木) 15:57:49.16 ID:gygy4MbV0.net 確かあのカプセルが結構高いんだよな… 7：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/15(木) 16:02:27.79 ID:KJZJbBDpK.net 専用のカプセル買い続けることになるんでしょ 10：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2015/01/15(木) 16:06:34.15 ID:y8BEEtrv0.net >>7 そうだね、それは人によっては欠点かもただ今の

sawarabi0130 2015/01/18

エスプレッソマシンを選んだとき、カプセルじゃなく自前の豆が使えることを重視してデロンギにした。

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暮らしの情報サイトnanapiはサービスを終了いたしました | nanapi [ナナピ]

2020年8月31日(月)をもちまして、nanapiに関わるすべてのサービスは終了いたしました。 nanapiは、2009年のサービス開始より「みんなで作る暮らしのレシピ」という考えのもと、ユーザーの皆さまに生活に関する様々な「ハウツー」を投稿していただく投稿型ハウツーサービスとして運営してまいりました。約11年間にわたって皆さまからご支援をいただきサービスを継続できたこと、nanapi編集部一同、心より御礼申し上げます。掲載されていたコンテンツなどのnanapiについてのお問い合わせは、nanapi@supership.jp までお願いいたします。長きに渡りnanapiを応援してくださり、本当にありがとうございました。

sawarabi0130 2014/05/09

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喫茶店が嫉妬するコーヒー激旨化レシピ集2011 | 秒刊SUNDAY

秋から冬へ、季節が変わることでわれわれの食生活もギアチェンジ。ついこの前まで冷たく冷えたキンキンのアイスコーヒーで目をスッキリさせようとしていた頃が嘘のよう、今は温かいコクのあるコーヒーをチビチビ飲みながら溜まった仕事をコツコツ片付けていくのが日課の方も多いだろう。そんな人にお勧めのエントリーがこちら。コーヒーの淹れ方だ。同じコーヒーでも淹れ方一つで雲泥の差になると言うから見逃せないはずだ。 ◆とにかく美味しいコーヒーを入れたい ■おいしいコーヒーの入れ方＆ドリップ式・コーヒーメーカー編 ■おいしいコーヒーのいれ方 | 知る・楽しむ ■挽いて淹れる　ペーパードリップの手順　厳選コーヒー生豆の販売と焙煎指導～横濱　自珈亭～ ■【ペーパードリップ・おいしいコーヒーの入れ方】 ◆インスタントでもいいんだ！とにかく早く安く手軽に ■コーヒーを手軽に美味しく飲むコツ【缶コーヒー・インスタントコーヒ

sawarabi0130 2011/11/14

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自宅でおいしいコーヒーを楽しみたい　お前らがいつもやってる入れ方を教えてくれ : お料理速報

自宅でおいしいコーヒーを楽しみたい　お前らがいつもやってる入れ方を教えてくれ 2011年10月30日18:00 カテゴリ飲み物 39：名無しさん＠涙目です。(アラバマ州)：2011/10/29(土) 10:23:22.50 ID:fEAUGu/B0 やっぱりインスタントよりレギュラーコーヒーをドリップして淹れるほうが格段に美味いの？エクセラしか飲んだことないけどうまいと思ったことがない入れ方もよくわからんから分量とか適当ってのも原因だとは思うけど 45：忍法帖【Lv=40,xxxPT】 (WiMAX)：2011/10/29(土) 10:25:01.93 ID:LziWca9i0 >>39 インスタント＝ドリップしたコーヒーを冷まして温めなおした不味さ 51：名無しさん＠涙目です。(庭)：2011/10/29(土) 10:27:42.51 ID:p4yKpwtb0 少し湯冷まししていれ