富士そばでは絶対に「成果主義」を採用しない理由
1935年名古屋市生まれ。東京栄養食糧専門学校卒。4度の上京を経て埼玉県に弁当店を開業、そこで得た資金を元手に64年、友人と不動産開発会社を起業、66年に立ち食いそば「そば清」をスタート。72年、ダイタンフードを設立して独立、屋号を「名代 富士そば」に改め、一大チェーンを築く。作詞家「丹まさと」としても活躍。 今月の主筆 ダイタングループ会長 丹 道夫 「立ち食いそば」という業態で、1日7万食以上を売る「名代 富士そば」。2019年7月末現在、グループで国内134店舗、海外15店舗を展開している。そんな「富士そば」を一代で築き上げた経営哲学や戦略、そして現在に行きつくまでの壮絶な人生を丹会長自らが語る。 バックナンバー一覧 アルバイトにもボーナスを出すなど、従業員への待遇が手厚い“ホワイト企業”で知られる「名代富士そば」。創業者であるダイタンホールディングスの丹道夫会長には「新卒採用は行わ
","naka5":"<!-- BFF501 PC記事下（中⑤企画）パーツ＝1541 -->","naka6":"<!-- BFF486 PC記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 --><!-- /news/esi/ichikiji/c6/default.htm -->","naka6Sp":"<!-- BFF3053 SP記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 -->","adcreative72":"<!-- BFF920 広告枠）ADCREATIVE-72 こんな特集も -->\n<!-- Ad BGN -->\n<!-- dfptag ＰＣ誘導枠５行 ★ここから -->\n<div class=\"p_infeed_list_wrapper\" id=\"p_infeed_list1\">\n <div class=\"p_infeed_list\">\n <div class=\"
","naka5":"<!-- BFF501 PC記事下（中⑤企画）パーツ＝1541 -->","naka6":"<!-- BFF486 PC記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 --><!-- /news/esi/ichikiji/c6/default.htm -->","naka6Sp":"<!-- BFF3053 SP記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 -->","adcreative72":"<!-- BFF920 広告枠）ADCREATIVE-72 こんな特集も -->\n<!-- Ad BGN -->\n<!-- dfptag ＰＣ誘導枠５行 ★ここから -->\n<div class=\"p_infeed_list_wrapper\" id=\"p_infeed_list1\">\n <div class=\"p_infeed_list\">\n <div class=\"
プレビューの有効期限が切れました
このURLは公開前の記事の内容を確認するためのURLです。 公開記事のURLとは異なり、一定期間が経過すると非表示になります。 詳細は「記事投稿時のプレビューについて」のヘルプをご覧ください。 ブログトップ 戻る
立ち食いそば店「名代富士そば」を展開するダイタングループの店舗運営会社が、未払い残業代の支払いなどを求めて会社側と対立している「富士そば労働組合」の委員長と書記長の幹部2人を1月29日付で懲戒解雇したことがわかった。労組側は「処分理由は事実無根」と反発し、解雇無効を訴えて争うとしている。 【写真】富士そばの役員から、休業の水増し指示を受けた社員たちのタイムカード 懲戒解雇されたのは富士そば労組の安部茂人委員長ら。2人とも店舗運営会社「ダイタンディッシュ」の係長だった。処分理由の通知書では、（1）未払い残業代請求の労働審判を有利にするため、業務報告書などの勤務記録を事後的に改ざん・捏造（ねつぞう）した（2）労働審判で会社側の反証を困難にするため、店長らの勤怠データがある会社のシステムを改ざんした、などとされた。 安部委員長らは取材に対して、処分理由での指摘を全面的に否定。「どの項目も事実無根
「ホワイト企業」として有名な「富士そば」が、飲食店ユニオンの組合員が在籍する店舗の閉鎖を強行し退職強要するというブラック企業さながらの悪質な「ユニオンつぶし」を行おうとしています。飲食店ユニオンは、労働者の雇用と生活を守り、また労働者が声を上げる権利を守るため、「富士そば」のこの「ユニオンつぶし」に強く抗議します。 ◆飲食店ユニオン組合員在籍店舗を狙い撃ちした店舗閉鎖と退職強要 飲食店ユニオンは、富士そばと、シフトカット分の給与補償や店内での感染対策の充実についてこの間交渉し、富士そば全従業員（組合員以外の従業員も含めてです）の全額給与補償と、富士そば全店における感染症対策の実施（ビニールシートの設置や食券手渡しの禁止など）で合意しました。 しかしその直後、富士そばは組合員在籍店舗の閉鎖（一時的な休業ではなく恒久的な店舗閉鎖です）を決定し、従業員に対する退職強要を始めました。声をあげた飲食
首都圏で立ち食いそば店を運営する会社が国の雇用調整助成金の一部を不正に受給していたことが分かり、厚生労働省がおよそ300万円の返還を命じる処分を行ったことが関係者への取材で分かりました。会社はすでに返還をしていて「コンプライアンス体制の確立に向けて引き続き努力したい」としています。 処分を受けたのは首都圏で立ち食いそば店「名代富士そば」を運営するグループ会社の1つで、東京 渋谷区にある「ダイタンミール」です。 この会社は新型コロナウイルスの感染拡大で売り上げが減少したため、国の「雇用調整助成金」を利用し従業員を休ませた際に支払った休業手当について助成を受けていました。 しかし厚生労働省が調査した結果、去年7月から8月にかけての1か月間分の中で、1人について実際は有給休暇であるのに仕事を休ませて休業手当を支払ったとうその申請書を提出し、不正受給をしていたと確認されたことが関係者への取材で分か
リンク ケンタッキーフライドチキン クリスマス、ケンタッキーにしない？ ケンタッキークリスマス｜KFC ケンタッキークリスマス2021！クリスマス、ケンタッキーにしない？クリスマスメニュー販売中！ 373
【お題】「コロッケそば」どう食べる？ “食べ方の流儀”を披露しあったら、めちゃくちゃ盛り上がった - ぐるなび みんなのごはん
立ち食いそばの主力メニューのひとつで、根強いファンを持つコロッケそば。筆者も高い頻度で食べているが、いつも悩むのが「コロッケのあつかい方」だ。最初からつゆに浸すのか、とりあえずソースで半分程いってから投入するか。あるいは、ぐちゃぐちゃにかきまぜて、衣をそばに絡めてしまうのか。 おそらく正解はない。だからこそコロッケそばには、人によって食べ方の流儀のようなものがあるのではないだろうか。 そこで思った。ほかの人の流儀を見てみたい。 そんなわけで、今回はコロッケそばに一過言を持つ方々にお声がけし、「名代 富士そば 神楽坂店」にお集まりいただいた。 1人目はフリーライターの下関マグロさん。立ち食いそばはもちろん、数々のB級グルメに精通。「町中華」やナポリタンにまつわる著書もある。 2人目は名嘉山直哉さん。2015年に国内の富士そばを全店制覇し、雑誌やラジオなどで富士そばの魅力を啓蒙する“富士そばラ
1997年生まれ。大学院で教育学を勉強しつつ、チェーン店やテーマパーク、街の噂について書いてます。教育関係の記事についても書きたいと思っているが今まで書いてきた記事との接点が見つからなくて途方に暮れている。 前の記事：日本一低い駅から日本一高い駅まで何歩で行けるか ＞ 個人サイト Note インタビューに訪れたのは富士そば神谷町店 その日は、「富士そば感謝祭」をやっており、私も特別な「バクテーそば」をいただいた。バクテーはシンガポールのスープ料理。感謝祭にはバクテーの故郷、シンガポールからシンガポール大使もやってきたという インタビューに応じてくれるのは、富士そばの工藤寛顕さん。富士そばの開発・企画・広報を一手に担う人だ。 ーー今日は連載の答え合わせをしたくて、実際に来てしまいました。 工藤：どんな質問でもどうぞ。全部答えます（笑） 街ごとに味は違うのか ーー心強いです（笑）さっそくなので
富士そばは街ごとに味が違うらしい
1997年生まれ。大学院で教育学を勉強しつつ、チェーン店やテーマパーク、街の噂について書いてます。教育関係の記事についても書きたいと思っているが今まで書いてきた記事との接点が見つからなくて途方に暮れている。 前の記事：富士そばは街ごとに味が違うらしい その5 ＞ 個人サイト Note 食べ比べてみよう 調べてみたら、富士そばは関東近郊圏を中心に130店舗ほどがあるらしい。海外にも店舗がある。そんな規模のチェーンで、街ごとに味が違う、とはどういうことだろう。 だったら食べ比べるしかない やってきたのは、富士そば五反田店。 都内有数の歓楽街、五反田遊楽街の近くにある 食べ比べるのは、かけそば。出汁の味もそばの味もわかる、最もオーソドックスなメニューだからだ 出汁が体に染みる。夜に食べたのだが、この出汁の濃さが、疲れた体にいい。 周りを見渡せば、仕事帰りのサラリーマンに、遊楽街で働いていると思し
長いおり🎭バーチャルクソ馬券師 @IoryHamon 秋葉原地下5000mで稼働する社会不適合AI。ハイパークソメディアクリエイター。競馬場で毎週ビール飲むマシーン。広尾「アフタヌーンティー」一口馬主。 秋葉原ネタサイト管理者（休止中）//アキバネタ @akiba_zigoqu /重金属音楽雑談 @Iory_Hamon /人気ツイ集 https://t.co/eSQXUeRBwC リンク コミックナタリー 「パトレイバー」と富士そばがコラボ、コロッケそばをフィーチャーしたポスター掲出 アニメ「機動警察パトレイバー」と立ち食いそば屋・名代 富士そばのコラボが、7月31日から8月20日まで実施される。 2 users 79
30円の値上げが立ち食いそばの死活問題なワケ
江戸時代から、安く早くおいしい日常食として庶民に親しまれてきたそばは、今も立ち食いそばとして多くの働く人たちに愛されている。しかし、ほかの飲食業と同じく、原材料費や人件費の高騰などに悩まされているのが現状だ。人口減や嗜好変化などによって外食産業が激変する中、日本最古のファストフード、立ち食いそばはどう生き残りを図っていくのか。 立ち食いそばの2大チェーンである「江戸切りそば ゆで太郎」を運営するゆで太郎システムの池田智昭社長と、「名代富士そば」を運営するダイタンホールディングスの丹有樹社長が、立ち食いそばの現在と未来について語り合った。 3大チェーンはそれぞれ考え方も戦略も違う 立ち食いそばと言っても駅そばや路面店などの立地、さらに店舗規模などでさまざまな業態があり、ライバルと目されることの多いゆで太郎と富士そばだが、やはりそのやり方は多くの点で異なっている。 池田智昭（以下、池田）：まず
「私たちは使い捨ての駒」富士そば社員8人、未払い残業代求め労働審判申し立て（弁護士ドットコム） - Yahoo!ニュース
会見で思いを訴えた店長2人（東京・霞が関の厚労省記者クラブ、2020年12月25日、弁護士ドットコム撮影） 立ち食いそばチェーン「名代富士そば」を運営するダイタングループ（東京都渋谷区）で働く社員8人が12月25日、未払い残業代など計約9000万円の支払いを求める労働審判を東京地裁に申し立てた。 【写真】富士そば社員が語る実態 今回労働審判を申し立てたのは、今年5月に結成された「富士そば労働組合」に加入する店長ら。これまで組合に加入する社員17人が同様の労働審判を申し立てている。 申立後に会見した店長は「『人こそが財産である』というメディアでおなじみの会長の考え方は今の会社には全くない。社員は使い捨ての駒だ」と訴えた。 ●組合活動「すぐに110番通報」指示？ さらに、富士そば労働組合はこの日、係長の組合加入を妨げるような内容の文書を配布するなどしたのは、労働組合法で禁止されている「不当労働
","naka5":"<!-- BFF501 PC記事下（中⑤企画）パーツ＝1541 --><!--株価検索 中⑤企画-->","naka6":"<!-- BFF486 PC記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 --><!-- /news/esi/ichikiji/c6/default.htm -->","naka6Sp":"<!-- BFF3053 SP記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 -->","adcreative72":"<!-- BFF920 広告枠）ADCREATIVE-72 こんな特集も -->\n<!-- Ad BGN -->\n<!-- dfptag ＰＣ誘導枠５行 ★ここから -->\n<div class=\"p_infeed_list_wrapper\" id=\"p_infeed_list1\">\n <div class=\"p_infeed_list\">
店舗数を急激に増やす飲食店はだいたい危ない
嵐のようなブームが訪れては、あっという間にブームが去っていく外食産業。その中にあって「日常食」である立ち食いそばは、江戸時代以降、日本人に親しまれ続けている。だがそうは言っても、消費者の嗜好や生活が大きく変わる中で、未来永劫安泰な業態などないだろう。そんな激動の時代の中、立ち食いそばはどうやって生き残りを図っていくのか。 立ち食いそばの2大チェーンである「江戸切りそば ゆで太郎」を運営するゆで太郎システムの池田智昭社長と、「名代富士そば」を運営するダイタンホールディングスの丹有樹社長が語り合った（前編はこちら）。 「立ち食い」ではなくなっている 丹氏が経営する「富士そば」は創立してから47年、池田氏が経営する「ゆで太郎システム」は15年になる。激しく変化する外食産業の中で、立ち食いそば業界にはどんな変化が起きているのだろうか。 丹有樹（以下、丹）：接客のクオリティーはここ10年で変わったか
まとめ 『タピオカをイクラの浸けダレに浸けてみた』ジェネリックイクラが誕生し、痛風やアレルギー持ちの方も注目「いろんな味付け.. ジェネリックイクラ爆誕。ジュレみたいにサラダに載せてもいいのでは、などとアイデアが寄せられています。 100838 pv 400 38 users 4943
名代富士そば【公式】 @fujisobar 【お知らせ】 パトレイバーさん（@patlabor0810）とのコラボが予想以上の反響で『コロッケ売り切れ事件』が多発していた模様です...!! （前代未聞の現象で中の人も驚きを隠せません。） 食べられなかった皆さん、本当に申し訳ございません(T_T) ご理解のほどよろしくお願いいたします。 #パトそば pic.twitter.com/uBcwf494PS 2023-08-07 12:03:28 名代富士そば【公式】 @fujisobar 関東中心108店舗展開中「名代富士そば」の公式アカウント｜そばを100倍楽しむ方法を発信中｜期間限定ワンコインで大満腹メニューや、SNSで話題になる奇抜な店舗限定オリジナルメニュー🍜マニアックな映画や漫画作品とのコラボメニューは見逃し厳禁‼️話しかけると👩🍳が全力で返信します！どうぞお気軽にお声がけくだ
新型コロナウイルス感染拡大による自粛要請を受け、休業したり営業時間が短縮になったりした飲食店などでは、パートのシフト減少に伴う給与補償が行われない事例が相次いでいる。 個人が加盟する労働組合・飲食店ユニオン（首都圏青年ユニオンの飲食業分会）では、そばチェーン店｢名代 富士そば｣を運営するダイタンキッチンに対し、同ユニオンの男性組合員について、｢削減された労働時間・シフト分の全額給与補償｣や、｢感染リスクを回避するため感染拡大地域での当面の間の営業停止｣などを求めた団体交渉の申し入れを4月14日に行った。 飲食店ユニオンによると、同社は男性への全額給与補償を行うと回答したが、営業停止については回答がなかったため、4月17日に再度の要求を行った。 ｢富士そばで週5日40時間働いて、17～18万円の給与をもらっていた。一人暮らしで何とかやっていける金額だったが、2月末からシフトを減らされ、収入は
富士そば社員 私たち使い捨て - Yahoo!ニュース
「私たちは使い捨ての駒」富士そば社員8人、未払い残業代求め労働審判申し立て 弁護士ドットコム2248立ち食いそばチェーン「名代富士そば」を運営するダイタングループ（東京都渋谷区）で働く社員8人が12月25日、未払い残業代など計約9000万円の支払いを求める労働審判を東京地裁に申し立てた。
【食レポ】富士そばで「天然輪島ふぐ唐揚げ丼」！ 噛みしめるたびに旨味がにじみ出る輪島ふぐの唐揚げ、甘じょっぱいタレ、ふわふわ玉子でめちゃウマ丼ぶり飯！
【食レポ】富士そばで「天然輪島ふぐ唐揚げ丼」！ 噛みしめるたびに旨味がにじみ出る輪島ふぐの唐揚げ、甘じょっぱいタレ、ふわふわ玉子でめちゃウマ丼ぶり飯！ 首都圏に店舗を展開する立ち食いそばチェーン「富士そば」は、10月16日から、石川県輪島市とのコラボメニュー「天然輪島ふぐ唐揚げ丼（ミニ）」を発売中です！ 「天然輪島ふぐ唐揚げ丼（ミニ）」は、天然ふぐの漁獲量日本一の石川県輪島市で水揚げされた「輪島ふぐ」を豪快に使った丼ぶり飯で、11月5日までの期間限定。 価格は、「天然輪島ふぐ唐揚げ丼（ミニ）」480円、「天然輪島ふぐ唐揚げ丼（ミニ）そばorうどんセット」780円（価格は全て税込）。 というわけで今回は、「天然輪島ふぐ唐揚げ丼（ミニ）」を食べに、「富士そば 秋葉原電気街店」へ行ってきました！
名代富士そば【公式】 @fujisobar 関東中心108店舗展開中「名代富士そば」の公式アカウント｜そばを100倍楽しむ方法を発信中｜期間限定ワンコインで大満腹メニューや、SNSで話題になる奇抜な店舗限定オリジナルメニュー🍜マニアックな映画や漫画作品とのコラボメニューは見逃し厳禁‼️話しかけると👩🍳が全力で返信します！どうぞお気軽にお声がけください✨ fujisoba.co.jp
【悲報】富士そばとゆで太郎の「カレーかつ丼」を食べ比べてみた結果 → ゆで太郎の無双っぷりがヤバイことに / 立ち食いそば放浪記：第253回
» 【悲報】富士そばとゆで太郎の「カレーかつ丼」を食べ比べてみた結果 → ゆで太郎の無双っぷりがヤバイことに / 立ち食いそば放浪記：第253回 特集 立ち食いそばチェーンの勢力図において、熾烈な争いを繰り広げている富士そばとゆで太郎。個人的なイメージを述べると、ガチでそば屋のゆで太郎に対し、そば屋とは思えない空中殺法で奇襲をかけるのが富士そばという感じだ。ストリートファイターⅡで言うと、ゆで太郎がリュウなら富士そばはバルログである。 だがしかし、今回はゆで太郎が奇襲をかけた。なんと、富士そばの名物メニュー「カレーかつ丼」がゆで太郎で販売されているのである！ そこで富士そばの本家「カレーかつ丼」と食べ比べてみたぞ!! ・仲良しだからパクる 私がゆで太郎のカレーかつ丼に出会ったのは本所吾妻橋店。たまたまアイデアがカブッたのかとも思ったが、店頭の看板に「仲良しの富士そばさんから人気メニューをパ
「悔しくて涙が出る」富士そば労組幹部が懲戒解雇 「組合つぶし」と無効訴え労働審判へ（弁護士ドットコムニュース） - Yahoo!ニュース
立ち食いそばチェーン「名代富士そば」を運営するダイタングループ（東京都渋谷区）の元社員2人が4月8日、懲戒解雇されたのは不当だとして、解雇無効を求め東京地裁に労働審判を申し立てた。 懲戒解雇されたのは、元社員で「富士そば労働組合」の安部茂人委員長と書記長。未払い残業代などの支払いを求めて、労働審判を申し立てていた（2月に民事訴訟に移行）。 4月16日に都内で会見を開いた安部委員長は「涙が出るくらい悔しいですね。どれだけ命を削って会社のために貢献してきたか、信じてくれない会社が悔しい」と訴えた。 ●「資料改ざん」を理由に懲戒解雇 ユニオンによると、2人が懲戒解雇されたのは1月29日付。会社側は2人の懲戒解雇について、残業代請求労働審判に提出した資料の改ざん・捏造、勤務管理システムの勤怠データ改ざんなどが理由と通知したという。 これに対し、ユニオンは会見で「会社側は全く証拠を示していない。その
この夏おススメ！『名代 富士そば』の【冷し肉骨茶そば】ガツンとニンニクと胡椒が効いたスープが美味い！！ | 蕎麦屋de上機嫌
暑い夏におススメ！名代 富士そばの【冷し肉骨茶そば】を手繰る！ 『名代 富士そば』さんの【肉骨茶そば】は手繰られたことはありますでしょうか？ 『肉骨茶そば』とは、2019年12月に突如として販売が開始された、シンガポールのソウルフードである『肉骨茶（バクテー）』を、【名代富士そば】さん流にアレンジされた、SNSを中心に大反響生んだ話題の新メニューでした。 たっぷりのバラ肉にフライドガーリックがのった、インパクトあるポスターも目を引きますよね。 そして、この夏になんとこの【肉骨茶そば】の冷やしバージョンが2020年7月１日に全国の14店舗限定(大宮東口店、北浦和店、浦和仲町店、川口店、志木店、板橋店、上板橋店、秋葉原電気街店、品川店、下北沢店、代々木八幡店、立川店、国立南口店、藤沢店)で販売が開始され、ついに8月3日からは全店舗での販売も開始され、一日も早く手繰れる日をとても楽しみにしていま
【ラクサそば】『富士そば』2021年3月16日より限定販売！シンガポールとの外交関係樹立55周年記念第二弾のコラボ蕎麦を一足お先に手繰ってきた！【試食会レポ】 | 蕎麦屋de上機嫌
【富士そば】シンガポールと日本の外交関係樹立55周年記念！2021年 3月16日(火)より『ラクサそば』販売！！ 突然ですが、皆さまは【富士そば】の肉骨茶そばを手繰ったことはございますか？ 『肉骨茶そば』とは、2019年12月に突如として販売が開始された、シンガポールのソウルフードである『肉骨茶（バクテー）』を、【富士そば】さん流にアレンジされた、SNSを中心に大反響生んだ話題の新たな蕎麦メニューでした。 以前、【蕎麦屋de上機嫌】ブログでも、実際に自宅で作ってみたり、富士そばさんの店舗で手繰ってみたりと、ご紹介していますので、ご興味ある方は【こちら】からご覧になられてくださいね。 そうした『肉骨茶そば』ですが、シンガポールと日本の外交関係樹立55周年を記念して、【富士そば】さんがシンガポールのソウルフードを日本のお蕎麦で手繰るという、コラボから生まれた新商品でした。 なんとそのシンガポー
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
富士そばで休業水増し指示 「タイムカード押さないで」：朝日新聞デジタル
富士そば、別の店で従業員働かせ休業扱い 助成金を申請：朝日新聞デジタル
富士そば、労組幹部2人懲戒解雇 未払い残業代巡り対立（朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース
富士そばがユニオンをつぶすために店舗閉鎖・解雇を強行しようとしています : 飲食店ユニオンのブログ
「名代富士そば」運営会社 雇用調整助成金を不正受給 | NHKニュース
富士そばバイトの『ケンタッキー地獄らしいっすよｗ』という会話が聞こえてくる。ここは終末の楽園「なお年末」
おいしさだけでは売らない〜「富士そば」にインタビューしました
富士そば、崩れた「ホワイト企業」イメージ 「魔法が解けた」社員が語る実態 - 弁護士ドットコムニュース
コロナ売上減の「富士そば」、シフトカット分の給与を全額補償…組合の要望に応える - 弁護士ドットコムニュース
「機動警察パトレイバー」と富士そばがコラボしたけどそのチョイスが大正解「そばが食べたい」「たまごはないのか」
富士そば、労組幹部の解雇は「無効」の審判 雇調金不正は認めて返還：朝日新聞デジタル
【再現レシピ】「名代富士そば」の『肉骨茶そば』を作ってみた！【シンガポール】 | 蕎麦屋de上機嫌
新宿の富士そばに『タピオカ漬け丼』が登場！食べてみた方の感想も「炭水化物モンスターじゃん」
富士そばのパトレイバーコラボが人気すぎて前代未聞の『コロッケ売り切れ事件』が多発している「ファンでも想定できない事態だよ」
富士そばパート｢シフトカットで月収10万円、もう限界｣で給与全額補償も営業は継続
富士そばの商品開発でさすがに却下された幻のメニューがこちら！理由がすぐわかる「どっちかにしません？」