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うどん - COOKPADのウマーなレシピを紹介しよう まとめサイト
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生地を踏み作業で何か踏む時にコツでもあるのかなぁ?っと考えながら普通に踏み踏みし続け45分w(生... 生地を踏み作業で何か踏む時にコツでもあるのかなぁ?っと考えながら普通に踏み踏みし続け45分w(生地を寝かせるのに1時間半かけてみました)最終的には本当にもっちもちのうどんが出来上がり、感動。生地を切る時に5ミリ幅にしたら、茹でたら超ぶっというどんになりましたw細めんがお好きな方は1~2ミリ幅で切った方が良いと思います。(味噌煮込みうどん使用の場合は、4ミリ幅でも良いかもしれませんね)