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カスレ | ル・クルーゼ(Le Creuset)
フランスの有名な田舎料理で、ソーセージと白いんげん豆の煮込みです。ル・クルーゼのお鍋なら、乾燥豆... フランスの有名な田舎料理で、ソーセージと白いんげん豆の煮込みです。ル・クルーゼのお鍋なら、乾燥豆もふっくら煮え上がります。 材料(4人分/ココット・ロンド22cm使用) 白いんげん豆 1カップ(150g) ニンニク 1片 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 セロリ 1本 鶏もも肉 1枚 豚ばら肉 200g ソーセージ 8本 トマト缶(ホール) 200g 塩・こしょう 適宜 オリーブオイル 大さじ2 白ワイン 1/2カップ 水 2と1/2カップ コンソメ顆粒 大さじ1 パン粉 50ml ブーケガルニ(パセリの茎、タイム、各1枝、ローリエ1枚、セロリの葉少量) 1束 作り方 白いんげん豆はたっぷりの水(分量外)にひと晩つけてもどしておく。 鍋に1とたっぷりの水(分量外)を入れ、フタをして弱火で15分煮て、ザルにあけておく。 ニンニクはつぶす。玉ねぎ、にんじん、セロリは1cm角に切る。鶏