エントリーの編集
エントリーの編集は全ユーザーに共通の機能です。
必ずガイドラインを一読の上ご利用ください。
記事へのコメント1件
- 注目コメント
- 新着コメント
注目コメント算出アルゴリズムの一部にLINEヤフー株式会社の「建設的コメント順位付けモデルAPI」を使用しています
- バナー広告なし
- ミュート機能あり
- ダークモード搭載
関連記事
ピーマンの苦味を感じるメカニズムの一端を解明同時に卵黄タンパク質がピーマンの苦味を抑制する可能性も示唆 | ニュースリリース | キユーピー
子どもの野菜嫌い克服と野菜摂取量向上へ ピーマンの苦味を感じるメカニズムの一端を解明同時に卵黄タン... 子どもの野菜嫌い克服と野菜摂取量向上へ ピーマンの苦味を感じるメカニズムの一端を解明同時に卵黄タンパク質がピーマンの苦味を抑制する可能性も示唆 3月24日(日)~27日(水)に開催の日本農芸化学会で発表 キユーピー株式会社(本社:東京都渋谷区、代表取締役 社長執行役員:髙宮 満、以下キユーピー)は、国立大学法人東京大学(総長:藤井 輝夫)の三坂 巧准教授と連携し、ピーマンの苦みを感じる機構の一端を解明しました。この研究成果について、2024年3月24日(日)~27日(水)で開催の「日本農芸化学会2024年度大会※1」にて発表を行いました。 ■研究の目的 25種類のヒト苦味受容体(以下、苦味受容体)の中から、ピーマンの主要な苦味成分であるクエルシトリン※2を受容するものを探索し、苦味を感じるメカニズムの解明を目指しました。 ■結果の概要 25種類のうち複数の苦味受容体でクエルシトリンを受容す
2024/05/09 リンク