「花椒たっぷりダレ」でアジのたたきと冷ややっこが美味しくつながった【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

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「花椒たっぷりダレ」でアジのたたきと冷ややっこが美味しくつながった【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。クセがなくさっぱりと食べられるアジは、い... こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。クセがなくさっぱりと食べられるアジは、いろいろな味つけで楽しめます。先日は、クミンとの組み合わせをご紹介しましたが、 www.hotpepper.jp 今回は、花椒を使ったタレでいただく「アジのたたきやっこ」。アジのたたきと冷やっこを、花椒をしっかり効かせたタレで美味しくつなげます。さわやかな痺れがたまらないこの花椒ダレは、いろいろな料理に使えてオススメですよ！魚屋三代目の「アジのたたきやっこ」【材料】2人前アジの刺身（アジのたたきでもOK）　2人前（140gくらい）豆腐（絹でも木綿でも。オススメは寄せ豆腐、手盛り豆腐など大豆の甘みが強いもの）　1丁薬味ネギ、しょうがのせん切り　適量（A）花椒（パウダータイプ。お好みで粗びきでも）　大さじ1 しょうゆ、酢、砂糖　各大さじ2 作り方 1. （A）をよく混ぜ、花椒ダレを作

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