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シンプルで奥が深い「カッチョエぺぺ」をイタリア料理歴12年の専業主夫が乳化にこだわって作ってみた【チーズ＆黒こしょう】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
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こんにちは！ 専業主夫兼料理研究家のパパイズムです。 今や日本の家庭料理の定番メニューの1つともい... こんにちは！ 専業主夫兼料理研究家のパパイズムです。 今や日本の家庭料理の定番メニューの1つともいえるパスタ。手軽にいろいろなアレンジで楽しめ、材料費も比較的安く、しかもボリューム感も出せるとあって、家めしの強い味方ですね。 そんなパスタの中でも、本場イタリアのローマでポピュラーな一皿が「カッチョエペペ」。 カッチョエペペの「cacio（カッチョ）」はイタリア語でチーズ、「pepe（ペペ）」はこしょうのことで、文字通り、チーズとこしょうで作るパスタです。 今回は、プロとして10年、主夫になって2年、合わせて12年間イタリア料理に携わってきた私、パパイズムが、身近な材料でカッチョエペペを美味しく作る方法をご紹介します。パスタを美味しくする湯切りのコツもぜひおためしください！ パパイズムの「カッチョエペペ」 【材料】（1人分） スパゲッティ（1.7㎜） 80g 水 600ml 黒こしょう（ホー
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