シニアの手習い 男の料理 5 「うなぎの煮こごり」と日本酒「分福」 シニアライフハック

シニアの手習い 男の料理 5 「うなぎの煮こごり」と日本酒「分福」 シニアライフハック

おいしい日本酒定期便「分福」が届いたので、今回は煮こごりに挑戦。 分福酒造は群馬県館林市の文政8年...概要を表示 おいしい日本酒定期便「分福」が届いたので、今回は煮こごりに挑戦。 分福酒造は群馬県館林市の文政8年（1825年）創業の手造りにこだわった酒蔵。学生時代からの長い付き合いがある蔵元は当時からまじめで前向きな性格。今も変わらない実直な人柄で酒造りに真摯に向き合うプロ中のプロ。 社会人経験を経て家業に戻った彼、当時は当然素人なわけで、それからの勉強と研究はすさまじい努力があったことと思います。 結果、日本酒は飲まなかった私でさえクセになる素晴らしいお酒を完成させました。 伝統を守りつつ、それに甘んずることなく自分の個性を足していく、理想の事業承継ですね。 私が語れる立場ではありませんが、麹と酵母の仕事が感じられる深い味わいで、一度口にしたら忘れられなくなります。飽きないんですよ、このお酒。 特にお勧めは「純米吟醸 直汲み生原酒」、槽口の生原酒で直汲みですから多少の滓が絡んでいます。この滓がいいん