食卓に魚を取り戻せ。魚食を伝える居酒屋が背負う「罪滅ぼし」の想い - ぐるなびみんなのごはん

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yone-yama むちゃくちゃいい話

2020/10/15 リンク

ikura_chan 魚谷屋、美味しいから是非行って欲しい！

2020/10/16 リンク

g-gourmedia “実は、お店でやっていることも、オンラインでやっていることも、目指すところは何も変わらないんですよ。” こう言い切れる魚谷さんの強さとブレなさにビガップ。みんなのごはんもかくありたい

セルフ

2020/10/15 リンク

ZeroFour 昭和期は金と勢いに飽かせる対象。平成期は安くて美味いが求められ。そして来たるアフターコロナ。＞"これから、外食はもっと特別なものになると思います。(中略)『外食』にはガス抜き以上の大きな期待が向けられる"

2020/10/17 リンク

norinorisan42 魚を取り戻せ「Youはshark！」

2020/10/17 リンク

ikura_chan 魚谷屋、美味しいから是非行って欲しい！

2020/10/16 リンク

ustar でも日本人がいろんな魚を取り尽くすと心配

2020/10/15 リンク

セルフ

2020/10/15 リンク

yone-yama むちゃくちゃいい話

2020/10/15 リンク

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食卓に魚を取り戻せ。魚食を伝える居酒屋が背負う「罪滅ぼし」の想い - ぐるなびみんなのごはん

「おいしいものを、家でも食べたい！」そう思ったとき、レシピ本を買わなくても、私たちはいろんなもの... 「おいしいものを、家でも食べたい！」そう思ったとき、レシピ本を買わなくても、私たちはいろんなものから情報収拾できます。YouTubeもその一つ。動画を見るだけで簡単に料理のレシピを知ることのできる時代です。そんな中でも「自宅で魚をおいしく食べる」ことに特化した発信をしているのが、東京・中野にある「宮城漁師酒場　魚谷屋」。「刺身を綺麗に盛り付けるコツ」、「殻付きの牡蠣を楽しむ」、「魚の保存＝調理である」など、調理法から考え方まで、便利な情報を日々伝えています。【魚谷ch.第21回】祝！20話突破記念のスペシャル総集編「定番メニューはありません。そのときに心から良いと思う魚を漁師から仕入れて、お客さんに食べて欲しいから」。そう語る店主・魚谷さんはお店を開いてからの4年間、毎日のように厨房に立ち、魚に対する尋常ではない愛とこだわりによって、多くのお客を楽しませてきました。そんな魚谷屋も