日本人には不要？必要？「グルテンフリー」を真面目に考える（専門家が監修）（Tarzan Web） - Yahoo!ニュース

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糖質制限について調べているとグルテンフリーの文字を見かける機会は多くないだろうか。たしかに小麦も...概要を表示 糖質制限について調べているとグルテンフリーの文字を見かける機会は多くないだろうか。たしかに小麦も糖質ではあるがその狙いは異なる。じゃあいいか、というと、そうでもない。正しく知って、正しく付き合おう。［監修／福島正嗣（みらい胃・大腸内視鏡クリニック院長） 教えてくれた人福島正嗣さん（ふくしま・まさつぐ）／さまざまな病院勤務を経て、2017年に内視鏡検査専門の〈みらい胃・大腸内視鏡クリニック〉を設立。延べ10万人の胃腸を診た専門医。著作に『朝食にパンを食べるな』（プレジデント社）が。 そもそもグルテンフリーって何だ？プロテニスプレーヤーのノバク・ジョコビッチが書籍で明かした食事法で一躍有名になった「グルテンフリー」。 この食事法を導入したことでジョコビッチのパフォーマンスは爆上がり、たちまちトッププレーヤーへと上り詰めた。以来、意識高い系の人々が彼に続けとばかり実践しているという話。 とはいえ