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“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル!プロに聞いた、おすすめレシピとは?! - macaroni
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“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル!プロに聞いた、おすすめレシピとは?! - macaroni
昨今、油の価格高騰がニュースでも取り上げられていますが、そんななか改めて注目されているのが、米ぬ... 昨今、油の価格高騰がニュースでも取り上げられていますが、そんななか改めて注目されているのが、米ぬかから作られた「こめ油」。こめ油にはコレステロール値を下げるような成分が含まれていたり、酸化しづらい成分も含まれているため、油独特のイヤな香りも少ないのが特徴のひとつ。 一度使って捨てるにはもったいない揚げ油も、こめ油を繰り返し使用すればおいしい揚げ物がつくれるんです。また、油自体がサラサラしているので、お掃除もとても簡単! 魅力たっぷりのこめ油ですが、実は加熱せずに使うドレッシングやマリネなどにもおすすめ。その理由は加熱時だけではなく、常温で保存したときにも酸化しづらいため、おいしさが長持ちするんです。そして、油のイヤなニオイもあまり発生しないため、つくりおき料理とも相性抜群! 実際どんなつくりおきレシピにおすすめなのか気になりますよね。今回は、築野食品のこめ油に出会い感銘を受けたプロの料理家