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韓国!残飯の使い回し合法化! | 韓国情報
韓国!飲食店での客が残した食材の使いまわしを合法化! 2011年09月24日LoveKorea 先日の記事でも取り... 韓国!飲食店での客が残した食材の使いまわしを合法化! 2011年09月24日LoveKorea 先日の記事でも取り上げましたが、韓国では飲食店での客が残した食材の使いまわしを合法化しました。 その背景にはほとんどの飲食店が「使いまわし禁止」に反対したためで、 結果、改正食品衛生法では取り締まりの例外として、次の食品の使い回しが正式に認められました。 ◆客が残した料理(残飯)の『使いまわし』が認められた食材◆ (1)サンチュ、レタス、生ニンニク、パセリ、エゴマの葉、ミニトマト、他生野菜など タレにつけたり、調理されておらず洗えば済むもの (2)バナナ、ブドウ、皮がむかれていない果物、エンドウ豆、皮をむいていないウズラの卵など、 皮がむかれてないものや他の食材に接触していないもの (3)キムチやカクテキなど ふたがついた容器に入り、客が摂取した分だけ量が減ったもの なお、これら以外はこの法案の