お客の7割が注文！こだわりの味噌ラーメン「麺屋 柊」 - 北海道Likers

お客の7割が注文！こだわりの味噌ラーメン「麺屋 柊」 - 北海道Likers

老舗の人気店をはじめ、多くのラーメン店が軒を連ねる旭川。どのお店も個性を持った味わいがあります。 ...概要を表示 老舗の人気店をはじめ、多くのラーメン店が軒を連ねる旭川。どのお店も個性を持った味わいがあります。 そんな旭川市内に、2023年春、新店がオープンしました。旭川といえば“醤油ラーメンの街”という印象があるかもしれませんが、永山にオープンした「麺屋 柊（めんや ひいらぎ）」は、味噌ラーメンがおすすめだとか。 オーナーの辻健志（つじたけし）さんにお話を聞きました。 旭川市永山にある「麺屋 柊」 「麺屋 柊」のオーナーである辻健志さんは27歳。奥様、お子さんのいるパパでもあります。 「高校生のときから飲食店でアルバイトをしていました。卒業とともに就職し、お店を任せてもらえるようになったんです」 その後、結婚してお子さんが生まれたころ、自分のお店を持ちたいことを奥様と話し合ったそう。 「“一度やりたいことをさせてほしい。ダメだったら、ほかの仕事で心配なく生活ができるようにするから”と話すと、妻は応援