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傷みやすいモヤシ 冷凍保存法を消費者庁が伝授し驚きの声 「知らなかった」
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傷みやすいモヤシ 冷凍保存法を消費者庁が伝授し驚きの声 「知らなかった」
暖かい気候になり、食品が傷みやすい季節になってきました。物価高騰が続くなか、モヤシは食卓の強い味... 暖かい気候になり、食品が傷みやすい季節になってきました。物価高騰が続くなか、モヤシは食卓の強い味方でですが、傷みやすい野菜のため買いすぎや予定の変更などで余らせてしまいダメにしてしまうことも。そうした食品ロスを防ぐために冷凍保存を活用したいところですよね。そこで、消費者庁食品ロス削減の公式ツイッター(@caa_nofoodloss)がおすすめする、モヤシの冷凍保存方法をご紹介します。 ◇ ◇ ◇ 栄養素が豊富なモヤシ 使い残しは洗って水を切って冷凍庫へ モヤシは、一般的に大豆や緑豆などの豆類を水に浸けて発芽させたもので、光が遮断された空間で育てられます。モヤシになる前の豆には良質なタンパク質や炭水化物が豊富に含まれています。発芽する過程でこれらの栄養素が分解されてほかの栄養素が生成されます。そのためモヤシには、カリウムやカルシウム、ビタミンC・B群、食物繊維などさまざま栄養が含まれています