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鳥おか(東京 神谷町) - ~マイノリティでいこう!!~
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鳥おか(東京 神谷町) - ~マイノリティでいこう!!~
東京の中心に位置する麻布台ヒルズに、静寂と躍動が共存する空間が誕生しました。その名も「鳥おか」。... 東京の中心に位置する麻布台ヒルズに、静寂と躍動が共存する空間が誕生しました。その名も「鳥おか」。この店では、日本を代表する焼き鳥店「鳥しき」のイズムを受け継ぎながら、現代モダンのフィルターを通して焼鳥の新たな価値を提示しています。 店主は、メキシコでの経験を持つシェフ、大平貴紀氏。彼は「鳥しき」の門をたたき、休業日には「鳥かど」の店主として活躍してきました。彼の目指すのは、焼鳥を世界に広めること。一本一本に心を込めて焼き上げ、そのこだわりが鳥おかの焼鳥の味わいを決定づけています。 鳥おかの内装は、現代アートを取り入れたモダンな空間。客には喧噪から遮断された静寂の空間で、最上級の焼鳥体験を提供しています。炭の香りとけむりが立ち込める中、焼鳥の真髄が味わえます。 メニューはおまかせコースのみ。焼き加減は部位ごとに火加減の強弱があり、絶妙なバランスが特徴です。福島県産の伊達鶏を使用した希少部位ま