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ドムドム復活秘話 社長は入社9カ月の元居酒屋女将|Biz|日経BizGate
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ドムドム復活秘話 社長は入社9カ月の元居酒屋女将|Biz|日経BizGate
記事保存 日経BizGate会員の方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただ... 記事保存 日経BizGate会員の方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。 会社近くにハンバーガーの新店ができていて、ブランドロゴをみると「DOM DOM」とある。懐かしくなって入ってみたら面白いメニューに目が留まった。「丸ごと!!カニバーガー」だ。まるごと1匹のカニがバンズに挟まれていてインパクト大。こんなユニークなメニューが生まれた舞台裏を明かしてくれるのが本書『ドムドムの逆襲』である。 「ドムドムハンバーガー」を運営する現在のドムドムフードサービス(神奈川県厚木市)は過去、日本初のハンバーガーチェーンとして最盛期に400店舗近くまで増えたが、その後は赤字が続き一時、経営の存続が危ぶまれたこともあった。本書はそんな同社が自社の強みを生かして復活する過程を描く一冊。著者は居酒屋女将から転身し、ドムドムフードサービスの社長に就任した藤崎忍氏だ。 ■3か