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家で中華|なすが主役!翡翠なすと豚肉の冷やし麺 with あの成都で食べた蒸し豚のたれ | 80C
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家で中華|なすが主役!翡翠なすと豚肉の冷やし麺 with あの成都で食べた蒸し豚のたれ | 80C
冷やし中華は日本発祥の中華料理ですが、中国でも、冷やさないまでも熱くない麺料理は夏によく食べられ... 冷やし中華は日本発祥の中華料理ですが、中国でも、冷やさないまでも熱くない麺料理は夏によく食べられます。例えば四川の鶏絲凉麺(鶏の冷やし和え麺)や、山東、北京の麻醤麺(ごまだれ和え麺)などがそうです。 そこで今回ご紹介したいのが、夏にぴったりのなす(茄子・ナス)と豚肉と冷やし麺レシピ。日本式の冷やし中華ですと、ごまだれか醤油だれの2パターンに留まりがちなところ、今回は古樹軒の「あの成都で食べたゆで豚のたれ」を使って、ガツンと四川風の味に。なすに下味をつけてからレンチンするのがポイントです。 レンチンなすと豚肉の冷やし麺(肉片茄子拌麺)の材料(2人前)・あの成都で食べた蒸し豚のたれ(楽天市場|古樹軒|古樹軒ネコポス) ・麺:お好みで(乾麺、生麺、うどん、中華麺など) ・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用などの薄切り):お好きな分量 ・なす:2~3個 ・なすの下味用調味料(にんにく小さじ2分の1(みじん切