自分が見たプロの説明と違うというか、家庭で作る場合は米の水分が飛ぶまで中火でしっかり炒めるのが大事と仰ってたような。(家庭の火力で)フライパンを振る必要はないとも。 / 確かこの動画 https://youtu.be/odR9rAFEacA

cbkf のブックマーク 2024/05/16 15:44

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【永久保存版レシピ】町中華のチャーハンを完全再現！習得せよ、７つの調理の鉄則！｜Cooking Maniac

cookingmaniac.net2024/05/15

町中華のチャーハンって、本当ーーーーーーに美味しいですよね！！！人類料理史上、最高の発明と言っても過言ではないでしょう。そんな最高の料理である町中華のチャーハンを、家で作れるようになったら一生モ...

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